Pérdidas de bonificaciones por calidad higiénica-sanitaria de leche entregada en tambos de la provincia de La Pampa /Bonus losses as consequence of hygienic-sanitary milk quality delivered to the industry from La Pampa dairy farmers

  • Hugo Tomás Mata UNLPam
  • Angel Tomás larrea UNLPam
  • Alberto Osvaldo Giorgis UNLPam
  • Jorge lUIS Alday UNLPam
  • Jose Benito UNLPam
  • Guillermo Esteban Meglia UNLPam
  • Abelardo Mario Ferrán UNLPam
  • María Liliana Rossetto UNLPam

Palabras clave:

Bonificaciones, Calidad de leche, La Pampa

Resumen

Las disminuciones de las bonificaciones, debido a la cantidad y calidad de leche remitida, disminuyen en forma significativa los ingresos por venta de leche en un número importante de productores. Por consiguiente el objetivo principal de este proyecto fue evaluar las pérdidas económicas en el precio final de la leche, por disminución de bonificaciones en la calidad composicional, higiénica, sanitaria y volumen de leche entregada en tambos de la provincia de La Pampa. Para la realización del trabajo se utilizaron registros de volumen y análisis de composición y calidad higiénico-sanitaria de leche de tanque de 59 tambos ubicados en la cuenca lechera pampeana (Mapa 1). Se obtuvieron promedios mensuales de kilogramos de proteína, que multiplicado por el valor unitario actual de la proteína determinó el valor básico sin bonificaciones. A este valor se le aplicaron bonificaciones medias para unidades formadoras de colonias (UFC), conteo de células somáticas (CCS), temperatura y crioscopía, y se lo comparó con el valor máximo de bonificaciones posible a obtener y se determinaron las pérdidas. Las pérdidas en las bonificaciones fueron ocasionadas por excesivos recuentos de CS y UFC, las cuales representaron un 67% y un 33% respectivamente. El promedio mensual que dejaron de percibir las explotaciones fue de 158.252 $ equivalente al 2,05% del ingreso. Las pérdidas totales anuales fueron de 2.358.625 $. La temperatura y crioscopía no originaron pérdidas de bonificaciones, mientras que temporalmente los meses de mayores pérdidas (3,42%) fueron enero, febrero, noviembre, diciembre y junio


 


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Biografía del autor/a

Hugo Tomás Mata, UNLPam

Departamento Producción Animal

Cátedra Producción Bovinos de Leche

Angel Tomás larrea, UNLPam

Departamento Producción Animal

Cátedra Producción Bovinos de Leche

Alberto Osvaldo Giorgis, UNLPam

Departamento Producción Animal

Cátedra Producción Bovinos de Leche

Jorge lUIS Alday, UNLPam

Departamento Producción Animal

Cátedra Economía Agraria

Guillermo Esteban Meglia, UNLPam

Departamento Producción Animal

Cátedra Producción Bovinos de Leche

Abelardo Mario Ferrán, UNLPam

Departamento Producción Animal

Cátedra Economía Agraria

María Liliana Rossetto, UNLPam

Departamento Producción Animal

Cátedra Producción Bovinos de Leche

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Publicado

2017-06-30

Cómo citar

Mata, H. T., larrea, A. T., Giorgis, A. O., Alday, J. lUIS, Benito, J., Meglia, G. E., … Rossetto, M. L. (2017). Pérdidas de bonificaciones por calidad higiénica-sanitaria de leche entregada en tambos de la provincia de La Pampa /Bonus losses as consequence of hygienic-sanitary milk quality delivered to the industry from La Pampa dairy farmers. Ciencia Veterinaria, 17(1), 9–18. Recuperado a partir de https://cerac.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/veterinaria/article/view/1687

Número

Sección

Artículos de Investigación