Vigilancia epidemiológica del enriquecimiento de la sal para prevenir deficiencia de yodo, La Pampa
Palavras-chave:
vigilancia, enriquecimiento de los alimentos, niños, enriquecimiento con yodo, sal.Resumo
La Dirección de Epidemiologia (Ministerio de Salud de La Pampa) participa del Programa de vigilancia de enriquecimiento de yodo en sales provenientes de la industria y de boca expendio. El yodo previene trastornos en el desarrollo y crecimiento infantil. Nos propusimos detectar porcentajes de enriquecimiento con yodo en sal de mesa procedente de los hogares de niños de 6 a 12 años de una comunidad agrícola-ganadera. Además, como objetivo, se planteó informar y educar a las familias. Se analizó la concentración de yodo en 69 muestras de sal empleando tiosulfato de sodio. Se clasificó en ausente, deficiente, exceso y adecuado (24.7-41.2 ppm), según marcas de sal. Se realizó una reunión informativa y educativa con las familias luego de obtener los resultados.
Downloads
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2026 Cepeda, L.P.; Elicegui, A.; Gauna, V.; Aguilera, M.P.; Toledo, A.; Limbozi, C.; Arrese, F.; Villarreal, M.; Ramírez Stieben, L.A. y Olivares, J.L
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
En caso de ser aceptado para su publicación, autorizo/autorizamos su publicación conservando los derechos de autoría y cedo/cedemos y transfiero/transferimos a la revista todos los derechos protegidos por las leyes de propiedad intelectual vigentes en la República Argentina, referidos a la edición para difusión de obra en soporte digital
