Entre la chacra y la escuela: Obstáculos para la compra pública de alimentos locales.

Resumo

La Ley de Promoción de la Alimentación Saludable Nº27642 busca impulsar la adquisición de alimentos locales, fomentando la economía local, una alimentación sana y soberana, además de reducir el impacto ambiental del transporte. Este estudio exploró la conexión entre la producción alimentaria local y el Programa de Comedores Escolares de Villa Regina, Río Negro. Se utilizó metodología cualitativa con entrevistas a referentes escolares y observación participante, analizando información mediante técnica de análisis de contenido. El programa de comedores escolares es descentralizado; si bien la provincia establece lineamientos, las cocineras preparan menús variados con saberes propios. Un único proveedor centralizado compra y distribuye los alimentos, sin vínculo con los productores locales. Se identificaron varios obstáculos: la estacionalidad de la producción local no siempre coincide con el calendario escolar, la mayoría de la producción es convencional con escasas iniciativas agroecológicas, y existen vacíos en la certificación. La burocracia licitatoria también dificulta la participación de pequeños y medianos productores locales, a pesar de su interés en abastecer a las escuelas. El programa de comedores escolares precisa un enfoque interdisciplinario e intersectorial para articular con la producción local, respetar la cultura alimentaria regional y asegurar el derecho a la alimentación escolar.