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Hidatidosis bovina: contrastación de los diagnósticos macrocóspico y microcópico

Jorge Roberto Dubarry, Abel Errea, Alfonzo Eulogio Maria, Juan Carlos Muñoz, Osvaldo Kenny, María Verònica Véspoli Pucheu, Roberto Lamberti, Oscar Arturo Vera, Jose Hierro, Luis Carne, Ricardo Risi

Resumen

El agente causal de la hidatidosis en nuestro país es la tenia Echinococcus granulosus. Este parásito toma como hospedadores definitivos a los cánidos y como intermediarios a los rumiantes, porcinos, especies selváticas y al hombre. En las plantas faenadoras durante la inspección de los órganos se decomisan y eliminan todos aquellos con lesiones sospechosas de hidatidosis, no obstante nos aporta datos para conocer la prevalencia, distribución, y evaluar planes de control y erradicación. Existen dos puntos críticos en los que el referido diagnóstico macroscópico casi invariablemente falla, aquellos órganos en los cuales los metacestodes están presentes, pero no visibles macroscópicamente y los que son decomisados por presentar lesiones similares a hidatidosis pero de etiología diferente. Este último aspecto es el que se estudió considerando como hipótesis una falta de relación absoluta entre los diagnósticos macroscópico y microscópico. Los órganos con lesiones macroscópicas fueron remitidos al laboratorio, se seleccionaron las muestras, se caracterizaron morfológicamente, topográficamente y se procesaron mediante las técnicas de rutina de inclusión en parafina y coloración con hematoxilina y eosina. El diagnóstico histopatológico positivo se basó en la observación de la morfología de los quistes. Sobre un total de 105 muestras diagnosticadas como hidatidosis, 15 resultaron negativas al diagnóstico histopatológico.

Palabras clave

Bovino; Hidatidosis; Inspección en la faena; Diagnóstico macroscópico

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