Análisis estratégico-prospectivo de un caso: matadero frigorífico de carnes alternativas en la provincia de La Pampa

  • Santiago Ferro Moreno Universidad Nacional de La Pampa
  • Roberto Carlos Mariano Universidad Nacional de La Pampa
  • Luis Balestri Universidad Nacional de La Pampa

Palabras clave:

Fuerzas estratégicas, Análisis situado, Modelo normativo

Resumen

La prospectiva normativa es utilizada en los análisis estratégicos de sistemas organizacionales micro, meso y macro. A partir del estudio de un matadero frigorífico de carnes alternativas de la provincia de La Pampa, donde se recolecta y triangula en profundidad información primaria y secundaria, se propone un modelo de análisis que parte de una situación deseada, construida en base a la reflexión de valores (análisis no neutro basado en utopía-concreta). A partir de esta situación, se critica la situación actual y se propone una situación de mejora (con objetivos y tiempos). Con estas tres situaciones, el problema particular se acota a pasar de la situación actual a la de mejora en el tiempo determinado considerando la situación deseada. El Caso presentó una serie de fuerzas dinamizadoras y restrictivas, principalmente relacionadas a los mercados de insumos y productos, y a la articulación interna entre gerencia y personal operativo. Las alternativas estratégicas resultantes se centran en a) estabilizar los vínculos con proveedores, b) mejorar el proceso logístico de compras, c) restructuración organizativa y administrativa, y d) generar valor agregado en origen. El marco metodológico permitió obtener y triangular información de calidad para la propuesta de alternativas estratégicas desde una concepción prospectiva.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Citas

Anlló G., R. Bisang & G Salvatierra. 2010. Cambios estructurales en las actividades agropecuarias. De lo primario a las cadenas globales de valor. Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL). Colección Documentos de proyectos. Naciones Unidas.

Bourgeois R. & D Herrera. 2005. Enfoque participativo para el desarrollo de la competitividad de los sistemas agroalimentarios. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura. Serie Cadenas y Diálogo para laAcción/IICA, tercera edición, 226 p.

Campitelli R. 1990. Seminario sobre Análisis estratégico. Universidad Católica de Córdoba.

Chavarría H., P. Rojas & S. Sepúlveda. 2002. Competitividad: cadenas agroalimentarias y territorios rurales. Elementos conceptuales. IICA.

Chiavenato I. 1999. Introducción a la Teoría General de la Administración. Editorial McGraw Hill, 5ta edición.

David F. 2008. Conceptos de administración estratégica. Decimoprimera edición. Editorial Pearson Educación, México.

Espinosa-Ayala E., C. Arriaga-Jordán, F. Boucher & A Espinoza-Ortega. 2010. La competitividad de un Sistema Agroalimentario Localizado productor de quesos en el Altiplano Central de México. Paper prepared for the 116th EAAE Seminar "Spatial Dynamics In Agri-Food Systems: Implications For Sustainability And Consumer Welfare". Parma, Italy. October 27th -30th, 2010.

Ferro Moreno S. & L Balestri. 2013. Análisis estratégico de Sistemas Agroalimentarios. El Cuadro De Fuerzas Estratégicas. VIII Jornadas Interdisciplinarias de Estudios Agrarios y Agroindustriales. CIEA, Facultad de Ciencias Económicas, Universidad de Buenos Aires. Argentina.

ForenA. 2001. Foresight for Regional Development Network (2001), A Practical Guide to Regional Foresight, Edited by James Gavigan, Fabiana Scapolo (JRC–IPTS), Michael Keenan, Ian Miles (PREST), Francois Farhi, Denis Lacoq, Sviluppo Italia, Michaele Capriati, Teresa Di Bartolomeo, European Commission Research Directorate General, STRATA Programme, European Communities, Report EUR 20128.

Godet M. & P Durance. 2009. La prospectiva estratégica para las empresas y los territorios. Cuaderno de Lipsor. Serie de investigación N° 10. El Cercle des Entrepreneurs du Futur. 149 p.

Hermida J. 1976. Administración: Metodología y evolución de las ideas. Editorial El Coloquio. Buenos Aires.

Hermida J. 1979. Ciencia de la Administración. Editorial Contabilidad Moderna. Buenos Aires. Hermida J.& R Serra .1989. Desafío empresario. segunda edición. Editorial Macchi. Buenos Aires.

Hermida J., R. Serra & E. Kastika. 1992. Administración & Estrategia. Editorial Macchi, 4ta edición. Buenos Aires.

Hill C. & G. Jones. 2005. Administración estratégica. Un enfoque integrado. Sexta edición. Editorial McGraw Hill, México.

Hitt M., D. Ireland & R. Hoskisson. 2008. Administración estratégica. Competitividad y Globalización. Conceptos y casos. Editorial CENGAGE Learning.

Iglesias D. 2002. Competitividad en la agricultura: Cadenas agroalimentarias y el impacto del factor localización espacial. Cuaderno técnico N° 20: Competitividad de las PyMEs agroalimentarias: El papel de la articulación entre los componentes del sistema agroalimentario. IICA.

Johnson G., K. Scholes & R. Whittington. 2006. Dirección estratégica. Séptima edición. Editorial Pearson Educación, Madrid.

Lewin K. 1951. Field theory in social science; selected theoretical papers. D. Cartwright (ed.). New York: Harper & Row.

Lundy M., M. Gottret, C. William, C. Ostertag & R. Best. 2004. Diseño de estrategias para aumentar la competitividad de cadenas productivas con productores de pequeña escala. Manual de campo. Proyecto de Desarrollo de Agroempresas Rurales. Centro Internacional de Agricultura Tropical. Cali, Colombia.

Manazza F. & D Iglesias .2010. Posicionamiento competitivo de la Cadena de la Carne Bovina de la provincia de San Luis. Convenio de cooperación técnica entre el INTA y el Ministerio de Campo del Gobierno de San Luis.

Matus C. 1987.Política.Planificación y gobierno. OPS y FundaciónAltadir. Caracas. Venezuela.

Medina Vásquez J. & E Ortegón. 2006. Manual de prospectiva y decisión estratégica: bases teóricas e instrumentos para América Latina y el Caribe. Instituto Latinoamericano y del Caribe de Planificación Económica y Social (ILPES). Serie de Manuales N° 51. CEPAL, Naciones Unidas. 438 p.

Miklos T. & M Tello. 1991. Planeación Prospectiva: Una estrategia para el diseño del futuro. Centro de Estudios Prospectivos. Fundación Javier Barros Sierra. Ed. Limusa, México.

Mojica F. 2005. La construcción del futuro. Concepto y modelo de prospectiva estratégica, territorial y tecnológica.

Pomareda Benel C. & J. Arias Segura. 2007. Indicadores de desempeño de cadenas agroalimentarias: metodología y caso ilustrativo. Lima, Perú. IICA.

Porter M. 1980. Competitive strategy. The free press: 1-63. New York.

Porter M. 1982.Estrategia competitiva. Técnicas para el análisis de los sectores industriales y de la competencia. Ediciones CECSA. México.

Van Der Heyden D. & P. Camacho. 2006. Guía metodológica para el análisis de cadenas productivas. Mesa de Desarrollo Económico de la Plataforma RURALTER. Servicio Holandés de Cooperación al Desarrollo (SNV). Quito.

Yin R. 1989. Case Study Research: Design and Methods. Applied social research Methods Series. Newbury Park CA, Sage.

Descargas

Publicado

2018-05-21

Cómo citar

Ferro Moreno, S., Mariano, R. C., & Balestri, L. (2018). Análisis estratégico-prospectivo de un caso: matadero frigorífico de carnes alternativas en la provincia de La Pampa. Semiárida, 25(2), 9–18. Recuperado a partir de https://cerac.unlpam.edu.ar/index.php/semiarida/article/view/2517

Número

Sección

Artículos Científicos y Técnicos