Noia, Miguel Angel, y Gustavo Jorge Bavio. «Variación Del PH De Los Diferentes Cortes Elaborados Con técnicas Rituales Koshering (salado) Y Su relación Con El Valor Testigo Determinado En El Bife a La Altura De La Decimosegunda vértebra Dorsal». Ciencia Veterinaria, vol. 2, n.º 1, septiembre de 2017, pp. 83-90, https://cerac.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/veterinaria/article/view/2018.