“Color, Sabor Y Acrilamida: Análisis de Los Productos de la Reacción de Maillard en Papas Fritas”. Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia Y Extensión de Las Ciencias Veterinarias, vol. 6, no. 3, Feb. 2026, pp. 26-27, https://cerac.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9625.