Noia, M. A.; Bavio, G. J. Variación Del PH De Los Diferentes Cortes Elaborados Con técnicas Rituales Koshering (salado) Y Su relación Con El Valor Testigo Determinado En El Bife a La Altura De La Decimosegunda vértebra Dorsal. CienVet 2017, 2, 83-90.