Resúmenes de trabajos finales de graduación de Licenciatura en
Administración de Negocios Agropecuarios
Caracterización de los diferentes sistemas de producción lechera de La
Pampa
Castro, Berenice Astrid y Torres, Leonor Norma Verónica
Director: Francés, Pablo Javier
La producción láctea en Argentina viene sufriendo un continuo proceso de cambio en el contexto
de negocio, que produjo una reestructuración de los sistemas de producción. Como consecuencia,
se produjo una concentración que permitió la incorporación de tecnologías y el crecimiento de la
producción. En este proceso, muchos productores han quedado en el camino, y La Pampa ha sufrido
el impacto de estos cambios. Por lo tanto, el presente trabajo analizó los sistemas de producción que
estaban presentes en la provincia hace una década atrás, como punto de partida para analizar la
evolución del sector y comprender la trayectoria a la situación actual. Para ello, se trabajó con datos
aportados por el Ministerio de La Producción y se realizó un análisis descriptivo con el programa
Qlick View. Los resultados arrojaron predominancia de los sistemas de producción pastoriles con y
sin suplementación, con importantes diferencias en los resultados según sean pequeños o grandes
productores, y las cuencas en donde se localizan. Los pequeños productores son importantes en el
entramado productivo local, pero unos pocos grandes explicaron cerca de la mitad de la producción
que la comercializan con las grandes industrias nacionales. La diversidad de los sistemas de
producción son producto de las condiciones agroecológicas y el tamaño de los productores,
existiendo una enorme diversidad entre los pequeños. A partir de los resultados alcanzados, es
importante avanzar en líneas de trabajos que analicen la posición actual de la actividad y se
identifique variables que expliquen y permitan comprender la trayectoria del sector, para poder
avanzar en estrategias de intervención públicas y privadas que permitan fortalecer el entramado
productivo provincial, principalmente fortaleciendo los estratos más vulnerables.
Evolución de la producción láctea nacional y políticas públicas (20122016)
Arhex, Marcelo Javier y Senise, Santiago Agustín
Directora: Melazzi, María Marta
El sector lácteo en general, y en particular el eslabón productivo, atravesó una fuerte crisis
agravada por la coyuntura económica, pero fundamentalmente por las variables estructurales que
presenta la Argentina. Además, las políticas públicas no han sido consistentes ni previsibles
dificultando la planificación a largo plazo. Con el objetivo de encontrar respuestas a la crisis, se
caracterizó y estudió la evolución del sector productivo de la cadena láctea Argentina, como también
las distintas políticas aplicadas por parte del estado en el quinquenio 20122016. La metodología
general se resumió en una revisión bibliográfica complementada con análisis gráfico y cuantitativo
de los indicadores.
Diseño del plan de marketing orientado a un comercio minorista para la
venta de quesos en Santa Rosa, La Pampa
Donoso Pereyra, Shirley Dafne y Urquía, Lucía Soledad
Director: Bruno, Flabio Ezequiel
El objetivo primordial del trabajo consistió en caracterizar al consumidor de quesos que asiste a
un retail minorista de la localidad de Santa Rosa, La Pampa. La escasa información sobre las
características de estos consumidores como así también la poca disponibilidad de estudios sobre los
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SEMIÁRIDA Revista de la Facultad de Agronomía UNLPam Vol 29(2): 7983
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300 Santa Rosa Argentina. 2019 ISSN 24084077 (online)
