“Color, sabor y acrilamida: análisis de los productos de la reacción de Maillard en papas fritas”. Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia y Extensión de las Ciencias Veterinarias, vol. 6, nº 3, fevereiro de 2026, p. 26-27, https://cerac.unlpam.edu.ar/index.php/Vetec/article/view/9625.