«Calidad tecnológica de panes libres de gluten elaborados con reemplazos de harina de acacia negra (Gleditsia triacanthos)», Vt, vol. 6, n.º 3, pp. 82–83, feb. 2026, Accedido: jul. 27, 2026. Disponible en: https://cerac.unlpam.edu.ar/index.php/Vetec/article/view/9656