Uso de levaduras kveik en mostos de manzana no tradicionales: análisis de capacidad antioxidante y compuestos polifenólicos como estimación del perfil sensorial de sidras del Alto Valle de Río Negro. Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia y Extensión de las Ciencias Veterinarias, v. 6, n. 3, p. 32–33, 9 Feb.2026.